Een beter product zorgt voor een betere wereld
Fyn Ys, met vestigingen in Leusden, Barneveld en Vathorst, is een mooi voorbeeld van hoe een lokaal bedrijf duurzaamheid op verschillende fronten doorvoert. Oprichter Jelle Horst vertelt hoe zijn bedrijf sinds 2019 is gegroeid, met een duidelijke focus op kwaliteit en duurzame keuzes.
“Na jaren in de keukens van Nederlandse en Europese toprestaurants gewerkt te hebben trok het eigen ondernemerschap aan me. Als liefhebber van ijs zag ik de kans om een goed en eerlijk ijsproduct te maken, voor iedereen, waarbij ik mijn vakmanschap nog steeds kon inzetten. Duurzaamheid speelt daarin een belangrijke rol, waarbij kwaliteit altijd voorop blijft staan, ook als dat minder winst betekent.”
“Alle panden van Fyn Ys zijn volledig van het gas af en draaien op elektriciteit. Onze koelvitrines werken hybride: ze koelen op water en schakelen alleen bij hoge buitentemperaturen over op stroom. Onze centrale keuken op de Storkstraat is uitgerust met 150 zonnepanelen, waardoor een groot deel van het energieverbruik – vooral in de drukke zomermaanden – zelf wordt opgewekt. Dit is een win-win: als de zon schijnt, maken we veel ijs én wekken we onze eigen stroom op.”
“Duurzaamheid is ook zichtbaar in de verpakkingen. Sinds drie jaar zijn alle lepeltjes, bekers en andere verpakkingen van plastic overgegaan op papier of gerecycled materiaal. Alleen de milkshake-deksels waren tot voor kort nog van plastic, maar ook daar is inmiddels een alternatief voor gevonden. We proberen zo bewust mogelijk te kiezen en afval te minimaliseren, bijvoorbeeld ook door herbruikbare rvs-bakken te gebruiken bij leveringen aan grote klanten.”
“Vanaf het begin kopen we zoveel mogelijk lokaal in. Onze melk komt direct van boerderij De Kopermolen in Stoutenburg, aardbeien veelal uit Nederland en appels voor onze appeltaarten van boeren uit de regio. Ook wordt ‘buitenbeentjes’-fruit gebruikt, dat voor verkoop in supermarkten niet geschikt is. Voor producten die niet lokaal kunnen, zoals bananen of chocolade, kiezen we voor eerlijke, fair-trade gecertificeerde leveranciers. Als je weet waar je producten vandaan komen, kun je bewuster kiezen en zo bijdragen aan een betere wereld.”
“Ons team, vooral jongeren, wordt actief betrokken bij onze duurzaamheidsgedachte. We vertellen ze over de keuzes die we maken. En ze helpen bijvoorbeeld met het opruimen van zwerfafval rondom de winkels. Zo proberen we iedereen bij het verhaal te betrekken, maar het echte inkopen en beleid ligt bij mij als ondernemer.”
“Over een jaar of twee zullen we overgaan op elektrische bedrijfsbussen. Momenteel onderzoeken we het hergebruiken van water in de keuken. Er blijft veel mogelijk, steeds weer. Mijn advies aan andere ondernemers: kijk goed naar je inkoop en probeer lokaal en eerlijk te kopen. Je hoeft niet alles uit verre landen te halen. En investeer in duurzame oplossingen die je ook financieel voordeel opleveren. Met Fyn Ys laten we zien dat duurzaam ondernemen niet alleen goed is voor het milieu, maar ook voor het bedrijf en de klant. Een beter product zorgt voor een betere wereld – en dat geeft voldoening.”